Шампанское Grand Cru Terroirs Blanc de Blancs Extra Brut

Аперитив или сопровождение к блюдам с сырой рыбой, легким рыбным закускам, суши и сашими

Достаточно полнотелое и интенсивное шампанское с яркими ароматами цитрусов, белых цветов и бриошей, минеральное и свежее. Очень долгое послевкусие.

Blanc de blancs в переводе значит «белое из белых», то есть это шампанское только из белых сортов винограда, в данном случае — из шардоне. Четверть вина выдерживали в дубовых бочках перед тем, как разлить по бутылкам и отправить отдыхать на осадке 4 года. Этот невинтажный брют – смесь вин двух годов урожая.

Почтенный шампанский семейный дом был основан еще в XIX веке. Со временем он постепенно расширялся, хотя его нынешняя площадь все еще не так велика – 12 га. Сегодня домом управляет Паскаль и Фабрис Аграпары, и Паскаль считается одним из главных экспертов в Шампани по работе с шардоне, поскольку его виноградники находятся в сердце Кот-де-Блан, субрегиона Шампани, где находится большинство гран крю с шардоне: Авиз, Ожер, Краман и Уари. 12 гектаров поделены на 62 участка, каждый со своим терруаром, урожай каждого винифицируют отдельно, а потом Паскаль собирает из множества вин несколько ассамбляжей. Виноград отжимают в старинном вертикальном прессе, который так и называется «шампанский», поскольку его изобрели именно в Шампани. И виноградники, и винодельня сертифицированы как биодинамические.

Новое поколение