Особенности
"Слагаемые нашего успеха: натуральные дрожжи со всех 109 участков; медленная и спонтанная ферментация; времена года, отраженные в наших винах; дозированная шипучесть; дозаж только в винтажах Extra-Brut, а в других винтажах без добавления дозажного ликера", — говорит Эрик Кулон.
Дегустационные характеристики
Нежное Шампанское с явным характером. Долго раскрывается в бокале, превращая ароматы цитрусовых и зеленых яблок в сложный букет с нотами косточковых, ореха и розмарина.
История вина
Шампанское, созданное согласно философии семейного хозяйства — с минимальным вмешательством в сам процесс. Винификация — улучшение характеристик исключительного года. Это настоящее Blanc de Noirs, созданное из равных частей Pinot Noir и Meunier. Последний был посажен как отдельно стоящая лоза в Гё более 60 лет назад.
О производителе
Небольшая семейная винодельня, которая создает выдающееся Шампанское. На винограднике соблюдается естественный баланс: массовый отбор, индивидуальная обрезка для лучшего контроля урожайности, травяной покров и естественное удобрение, обработка почвы, мотыжение и прополка... Все методы, способствующие микробиологической активности в естественном производстве. Золотое правило - адаптироваться к природе, ничего не навязывая.
Стиль вина
Новое поколение