Вино Amarone della Valpolicella

Вино станет прекрасным дополнением сложных мясных блюд, блюд из дичи, а также выдержанных сыров.

Глубокий, сложный вкус вина наполнен мягкими, бархатистыми танинами. Интригующий букет составлен из плотных тонов чернослива, сухих трав, кекса, шоколада и кофе. В долгом послевкусии на финише остаются нюансы кедра и табака.

Roccolo Grassi, Amarone della Valpolicella — великолепное, очень сложное, изысканное и ароматное Амароне, которое производят из винограда, собранного в регионе Венето на северо-востоке Италии. Это вино прекрасно отражает современный стиль Вальполичеллы. Технология подвяливания винограда позволяет удалить лишнюю влагу из ягод, при этом естественным образом сохранив и приумножив сладость и аромат. Название Амароне происходит от итальянского слова «амаро», что означает горький. Именно горький оттенок миндаля весьма характерен для этого вина. Урожай собирают в конце сентября и подвяливают до декабря. Холодная мацерация длится 6-7 дней, ферментация с ежедневным ремонтажем проходит при температуре 25-27 °С и длится 21 день. Затем вино выдерживают как минимум 26 месяцев в 225-литровых бочках из французского дуба и еще 24 месяца — в бутылках. Вино обладает потенциалом к длительному хранению и будет раскрывать превосходные ароматные ноты на протяжении более 10 лет.

Винодельня "Рокколо Грасси" известна своими Амароне, Вальполичелла и Соаве. В хозяйстве эти вина производят сочетая старые традиции виноделия с современными. При производстве вин инновации широко применяются во время всего процесса виноделия, в частности особое внимание уделяется брожению. Вина выдерживают в тщательно отобранных французских бочках большого размера, также иногда применяются бочки из славонского дуба. Владелец хозяйства Марко Сартори превзошел все ожидания. "Истинный ценитель вина должен сделать все возможное, чтобы получить в свою коллекцию этот напиток. Элегантность и мощь — неизменный фирменный стиль этих вин…", — Антонио Галлони.

Классика