Вино Vosne-Romanee, Domaine Sylvain Cathiard et Fils, 2017

Вина домэна олицетворяют ремесленное виноделие в лучшем виде. Количество крайне ограничено и предлагается сначала предыдущим верным покупателям.

Вино обладает насыщенным ароматом со сладковатыми нотами вишневого ликера и древесины. При аэрации букет становится богаче и глубже.Вкус вина мощный, концентрированный, бархатистый, с сочными ягодными нотами, выраженными танинами, яркой кислотностью и долгим, стойким послевкусием с нюансами дуба.

Для создания этого вина пино нуар берется с 5 виноградников, из 4 разных участков, общей площадью менее 1 га, посаженных с 1945 по 1985 год, расположенных под деревней. Вино выдерживается в дубовых бочках (40% новый дуб, 60% дуб второго года использования). Себастьян снизил процент использования новых дубовых бочек для всех вин и поднял этот домен на новый уровень.

Этот крохотный домэн был основан дедом Сильвена Катийяра (который работал в Domaine de la Romanee Conti, а затем в Domaine Lamarche) в 1930-х годах, а затем в дальнейшем строился и поддерживался отцом Сильвена Андре с 1969 по 1985 год, когда в этом участвовал сам Сильвен. В следующем году Сильвен основал свою собственную виноградную лозу, взяв в аренду у своего отца и других виноделов, прежде чем взять на себя оригинальные виноградники своего отца. С 2006 года к нему присоединился его сын Себастьян, и они сформировали поместье Sylvain Cathiard et Fils, а с 2011 года Себастьен управляет имением, а Сильвен уходит на пенсию.

Классика