Вино Volnay, Nicolas Rossignol, 2014

Сопровождение к блюдам из утки и курицы

Вольне известно как родина «женственных» бургундских, с более шелковистыми танинами, более фруктовыми ароматами и более округлым вкусом. Это вино – прекрасный пример такого стиля пино нуар.

После тщательной сортировки виноград отправляют на ферментацию без использования селективных дрожжей. После этого вино выдерживают 18 месяцев в дубовых бочках.

Николя Россиньоль – это один из лучших примеров представителей нового поколения бургундских виноделов, за которыми будущее знаменитого винодельческого региона, нежели его прошлое, несмотря на то, что Николя – потомственный винодел в 5-м поколении. По окончанию энологического колледжа в Бонне он практиковался в Domaine Joseph Voillot в Volnay, Domaine Louis Latour в Ardeche и Domaine Vieux Telegraphe в Chateauneuf-du-Pape. Его международное образование продолжилось в Domaine Boschendal Stellenbosch в 1995 году, а затем в Chateau Cardonne, которым владеет Chateau Lafite-Rothschild, в Бордо. По возвращении в родную Бургундию Николя занялся винификацией в семейном хозяйстве (Rossignol-Jeanniard) в 1994 году.

Классика