Вино Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin

К легким мясным закускам и блюдам с телятиной

Насыщенное вино с ароматами красных ягод (вишни, малины, клюквы) земли и подлеска, с прекрасной кислотностью, средним телом и интересной солоноватой минеральностью в послевкусии.

Вино со старых лоз пино нуар, растущих на трех разных терруарах Жевре-Шамбертен: Combe и Clos de Combe к северу от деревни Жевре с глинистыми почвами, лье-ди к востоку от деревни (Crais, Justice, Grandes Raies) с хорошо дренированными почвами с большим содержанием гальки и участки на юге AOC Gevrey-Chambertin (Clos de l'Arche, Fourneaux, Croix des Champs) c глинисто-песчаными почвами на известняковой подложке. Средний возраст лоз - 50 лет. Виноград с разных участков винифицируется раздельно, а затем составляется ассамбляж, который выдерживают в бочках из французского дуба (15% новых).

Семейное хозяйство Domaine Rossignol-Trapet в Жевре-Шамбертен имеет очень бургундскую историю. В 1961 году в результате брака между представителями старейших винодельческих династий Бургундии - Россиньоль и Трапе - возник новый домен, который Жак Россиньоль и его жена Мадо Трапе назвали Domaine Louis Trapet, в честь отца Мадо. В 1989 году хозяйство было разделено между детьми основателей, и в 1990 появился домен Rossignol-Trapet, основанный Жаком Россиньолем и его сыновьями Николя и Давидом, к которому отошла часть семейных виноградников в AOC Beaune, Savigny-les-Beaune и Gevrey-Chambertin. В хозяйстве до сих пор сохранились дофиллоксерные лозы, которые были высажены в 1919 году прадедом нынешних владельцев. Все виноградники Rossignol-Trapet с 1990-х годов обрабатываются по принципам биодинамики.

Классика