Особенности
Сопровождение к жареной или запеченной утке и зрелым сырам.
Дегустационные характеристики
Фисен — аппелласьон с прекрасным соотношение цены и качества: он не так знаменит, поэтому вина стоят недорого по сравнению с более известными виноградниками Бургундии, а пино нуар здесь получается очень характерным и может выдерживаться до 10 лет. Это как раз образец хорошего фисена — с ароматами черных и красных ягод, фиалки и дыма, с гладким вкусом, ясной кислотностью и хорошим балансом.
История вина
Виноградник категории премьер крю Лез Эрвле занимает 3,8 га, часть которых принадлежит домену Pierre Naigeon. Это крю считается самым нежным из вин Фисена. Виноград после ручного сбора и тщательной сортировки проходит ферментацию и 12-месячную выдержку в дубовых бочках (20% новые). Объем производства — 2540 бутылок.
О производителе
Предки Пьера Нежона были виноградарями в Жевре-Шамбертен еще в 18 веке. Но собственная винодельня появилась только у Фернана Нежона в 1890 году. Со временем семейный домен расширился, и в 1947 году во главе его встал внук Фернана Пьер. Тогда винодельня называлась Naigeon-Chauveau. Современный Domaine Pierre Naigeon создан другим Пьером, праправнуком Фернана Нежона, в начале 1990-х на небольшом винограднике, доставшемся ему в наследство. Он увеличил площадь виноградников до 11,5 га. Пьер Нежон не использует химические удобрения, и применяет только органический компост и легкую вспашку для борьбы с сорняками. Он сам занимается винификацией и не смешивает урожай разных участков, поэтому в его портфолио некоторые кюве разлиты всего из одной бочки.