Вино Le Hervelets 1er Cru Vieilles Vignes

Сопровождение к жареной или запеченной утке и зрелым сырам.

Фисен — аппелласьон с прекрасным соотношение цены и качества: он не так знаменит, поэтому вина стоят недорого по сравнению с более известными виноградниками Бургундии, а пино нуар здесь получается очень характерным и может выдерживаться до 10 лет. Это как раз образец хорошего фисена — с ароматами черных и красных ягод, фиалки и дыма, с гладким вкусом, ясной кислотностью и хорошим балансом.

Виноградник категории премьер крю Лез Эрвле занимает 3,8 га, часть которых принадлежит домену Pierre Naigeon. Это крю считается самым нежным из вин Фисена. Виноград после ручного сбора и тщательной сортировки проходит ферментацию и 12-месячную выдержку в дубовых бочках (20% новые). Объем производства — 2540 бутылок.

Предки Пьера Нежона были виноградарями в Жевре-Шамбертен еще в 18 веке. Но собственная винодельня появилась только у Фернана Нежона в 1890 году. Со временем семейный домен расширился, и в 1947 году во главе его встал внук Фернана Пьер. Тогда винодельня называлась Naigeon-Chauveau. Современный Domaine Pierre Naigeon создан другим Пьером, праправнуком Фернана Нежона, в начале 1990-х на небольшом винограднике, доставшемся ему в наследство. Он увеличил площадь виноградников до 11,5 га. Пьер Нежон не использует химические удобрения, и применяет только органический компост и легкую вспашку для борьбы с сорняками. Он сам занимается винификацией и не смешивает урожай разных участков, поэтому в его портфолио некоторые кюве разлиты всего из одной бочки.

Классика