Вино Gevrey-Chambertin, Domaine Geantet-Pansiot, 2016

Сопровождение к запеченной утке, беф бургиньон, запеченной курице с каштанами, фаршированной индейке

Яркий аромат с оттенками ежевики, сливы и красной смородины. Во вкусе сочетаются освежающая кислотность и шелковистые танины.

Многие лозам на винограднике больше 60 лет, поскольку его высадили в 1922 году, а потом до начала 1960-х заменяли некоторые лозы и подсаживали новые. После тщательно сортировки винограда его охлаждают до 10°C на 10 дней, а потом нагревают, чтобы началась ферментация. После этого вино выдерживают 15 месяцев в дубовых барриках (30% новые).

Domaine Géantet Pansiot сегодня управляет Венсан Жанте, представляющий третье поколение семьи виноделов, вместе со своим сыном Фабьеном. Домен основал его отец Эдмон в 1955 году, и соединил в названии свое имя с фамилией жены Бернандетт Пансио. Венсан отвечает за семейные владения с 1989 года. Участки, на которых Жанте выращивают виноград или фермеров, у которых они покупают урожай, расположены преимущественно в Жевре-Шамбертен, а также в Марсане, Шарм-Шамбертен, Шамболь-Мюзиньи.

Классика