Особенности
Как следует из названия вина ("Vieilles Vignes" в переводе с французского означает "Старые лозы"), возраст виноградных лоз — солидный и составляет 45-65 лет.
Дегустационные характеристики
Сложное, идеально сбалансированное вино с полным вкусом с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими тонами и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.
История вина
Урожай собирается вручную. Плоды проходят сортировку на вибростоле, затем следует мягкое прессование. Холодная мацерация в дубовых чанах занимает 8-12 дней. Винификация проходит без добавления дрожжевых культур. Выдерживается вино в дубовых бочках, из которых 30% — новые, в течение 14 месяцев. Затем вино декантируется и без фильтрации разливается в бутылки.
О производителе
Domaine Géantet Pansiot сегодня управляет Венсан Жанте, представляющий третье поколение семьи виноделов, вместе со своим сыном Фабьеном. Домен основал его отец Эдмон в 1955 году, и соединил в названии свое имя с фамилией жены Бернандетт Пансио. Венсан отвечает за семейные владения с 1989 года. Участки, на которых Жанте выращивают виноград или фермеров, у которых они покупают урожай, расположены преимущественно в Жевре-Шамбертен, а также в Марсане, Шарм-Шамбертен, Шамболь-Мюзиньи.