Вино Bellechaume

Сопровождение к блюдам из курицы, утки и пернатой дичи

Образец хорошо сделанного пино нуар из Сансера — шелковистое, изящное, с ароматами красных ягод, свежей кислотностью и мягким гладким вкусом.

Красный сансер встречается реже белого, но выпускают его почти все известные производители этой части долины Луары. Версия Gerard et Pierre Morin создана из пино нуар с органических виноградников в лье-ди Бельшом, расположенном в основном на известняке. Ручной сбор урожая, ферментация проходит без использования селективных дрожжей, после ее окончания вино выдерживают в не-новых дубовых бочках.

Жерар Морен родом из семьи фермеров, которые много лет выращивали и виноград, и другие сельскохозяйственные культуры. Жерар был первым, кто решил заниматься только виноделием. Он выделил 1,5 га семейных владений в Сансере, которые наилучшим образом подходили для виноградников, со временем расширил владения до 9,5 га, которые занимает преимущественно совиньон блан и немного пино нуар. В 2004 году Жерар передал управление винодельней сыну Пьеру, и его имя появилось в названии. Пьер завершил переход на органическую модель, перестал использовать гербициды и стал еще значительнее ограничивать урожайность, введя в поместье «зеленый сбор» (когда часть гроздей еще зелеными убирают с гроздей, чтобы оставшиеся ягоды получились более концентрированными во вкусе).

Новое поколение