Вино Txakoli de Alava Rose

На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.

Изящное Розе с фруктово-ягодными оттенками, утонченной кислинкой и сбалансированным послевкусием.

Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости вручную и тщательно сортируется дважды — на винограднике и винодельне на сортировочном столе. Ягоды поставляются на винодельню в небольших ящиках для максимальной сохранности целостности винограда. Перед мягким прессованием проводится холодная мацерация, после чего следует отстаивание статического сусла. Ферментация протекает при контролируемой температуре. Перед бутилированием вино проходит этап стабилизации и микрофильтрации.

Компания Astobiza принадлежит семье Абандо–Моюа с 2006 года и располагается в долине Айала, город Окендо, провинция Алава. На сегодняшний день компания представляет собой активно развивающееся семейное дело и перспективную винодельню. Ксавьера Абандо, вдохновленный примером своего отца-винодела, который умер, когда Ксавьеру было всего 15 лет, решил создать свою собственную винодельню. В 1996 году Ксавьер приобрел землю в провинции Хандиола, где высадил первые 2 га виноградников. Спустя 10 лет, в 2006 году, была построена непосредственно сама винодельня. 2008 год стал также значимой датой, поскольку ознаменовался появлением первого урожая. С тех пор Ксавьер производит традиционное вино.

Классика