Вино Terroir Decouverte

Аперитив или сопровождение рыбных блюд и морепродуктов

Элегантное шабли категории "вилляж" с привлекательной ароматикой белого чая, тропических фруктов, цитрусов и легких нот специй. Вино с яркой кислотностью и выраженной минеральностью с нотами мела и толченого камня, четко очерченной, изящной структурой и долгим финалом.

Des Couverts - участок площадью 1,8 га, примыкающий к винограднику премьер крю Vaulorent, к северу от холма гран крю в Шабли. Это льё-ди с классическими почвами из киммериджского известняка и прохладным микроклиматом, поэтому виноград здесь собирают довольно поздно. Средний возраст лоз на участке - 30 лет. Вино проходит продолжительную ферментацию без использования селективных дрожжей и без контроля температуры, и после окончания малолатики выдерживается в стальных емкостях на осадке в течение 4 месяцев.

Патрик всегда особенно тщательно выбирает терруар. Его устраивает только лучшее местоположение виноградников. Ими он управляет строго самостоятельно. На своей винодельне он полностью контролирует все этапы виноделия. Брожение происходит в терморегулиремых стальных резервуарах, а после, для выдержки, Патрик использует только старые деревянные бочки.

Новое поколение