Особенности
Аперитив или сопровождение рыбных блюд и морепродуктов
Дегустационные характеристики
Выразительное, глубоко минеральное вино с нотами дыни, персиков, сухих белых цветов, миндаля и характерной ароматикой морских раковин и йода. Полнотелое, богатое и сложное во вкусе, с атласной кислотностью и длительным послевкусием с тонами лимонного масла и сухих трав.
История вина
Шабли с двух участков с северной экспозицией, один, обращенный к винограднику премьер крю Montmains, другой - к премьер крю Vaillons. Почвы виноградников богаты глиной, благодаря чему вино получается более полнотелое и богатое. Вино проходит продолжительную ферментацию без использования селективных дрожжей и без контроля температуры, и после окончания малолактики выдерживается на осадке в течение 4 месяцев, на две трети в нейтральных бочках, на треть в стальных чанах.
О производителе
Патрик всегда особенно тщательно выбирает терруар. Его устраивает только лучшее местоположение виноградников. Ими он управляет строго самостоятельно. На своей винодельне он полностью контролирует все этапы виноделия. Брожение происходит в терморегулиремых стальных резервуарах, а после, для выдержки, Патрик использует только старые деревянные бочки.
Стиль вина
Новое поколение