Вино Spatburgunder Blanc de Noir

Аперитив или сопровождение к овощным салатам и блюдам с белым мясом и рыбой

Тонкое вино с изящными ароматами грецких орехов, подлеска, клубники и дыни, и такой же нежной кислотностью во вкусе.

Редкая категория «белое из красного», то есть белого вина из красных сортов винограда. Технику постоянно применяют в Шампани, но для тихих вин она почти не используется, кроме немногочисленных экспериментов. Чтобы получить белое вино из красных ягод, надо его быстро отжать и тут же снять с мезги, чтобы сок не окрасился от кожицы. После этого вино проходит обычную ферментацию, а это дополнительно выдерживают в стальных чанах на осадке несколько месяцев.

Пол Йозеф Шефер и его трое сыновей управляют вместе Weingut Burggarten, и представляют соответственно третье и четвертое поколения семьи (пятое поколение уже бегает по виноградникам). Им принадлежит 15 га виноградников в Аре, которые они возделывают максимально природосообразно, избегая химикатов и лишних обработок.

Новое поколение