Вино Puligny-Montrachet Les Folatieres Premier Cru

Сопровождение к курице со сливочными соусами, телятине с грибами, блюдам с омарами и раками, козьим сырам.

Сбалансированный сложный аромат с фруктовыми ароматами абрикосов, желтых слив и оттенками марципана, фундука и зеленых яблок. Элегантный, объемный, минеральный и очень долгий вкус.

Пюлиньи-Монраше с виноградника класса премье крю. Два отдельных участка заняты лозами в возрасте 25-45 лет. Один расположен на каменистой почве неподалеку от Бланьи – он отвечает за кислотность и структуру в вине. Второй расположен пониже на более плодородной почве и дает вину глубину и объем. После ферментации вино выдерживали 16 месяцев во французских дубовых бочках, четверть которых были новыми.

Род Шави занимается виноделием в Бургундии уже 200 лет. Сегодня, после многих разделов наследства, в Пюлиньи есть три дома с этим именем в названии. Жан-Луи Шави занимается собственным доменом, а его брат Алэн — отцовским Domaine Gerard Chavy. Жан-Луи, отделившись от семьи, выстроил собственную винодельню, где делает вина без использования селективных дрожжей. Использование нового дуба минимально, чтобы дать терруарам в полной мере проявить себя в вине.

Классика