Шампанское Grand Cru Ay Dame-Jane

Аперитив или сопровождение для блюд с лососем и тунцом, к мягким сырам

Изысканное розе лососевого цвета, с красивым устойчивым муссом и деликатными тонами красных ягод, цветов шиповника, орегано и базилика. Очень элегантное, комплексное и округлое во вкусе, с великолепной структурой и чистым, солоноватым финалом.

Это розовое шампанское названо в честь древнего города Дамжан в Месопотамии и терракотовых сосудов для хранения и перевозки вина, найденных в этом городе и даже получивших от него свое название. На этикетке вина изображена терракотовая статуэтка богини плодородия. Dame Jane - новое кюве в линейке Henri Giraud, заменившее Esprit Rosé. Основой вина является кюве Hommage, к которому добавляют 6% красного вина Сoteaux Champenois, сделанного из пино нуар с 70-летних лоз и выдержанного в дубовых бочках и амфорах. После составления ассамбляжа с добавлением 50% резервного вина, вино проходит вторичную ферментацию и выдержку на тонком осадке в течение 3 лет в бутылках. Дозаж 7 г/л.

Винодельческий Дом Henri Giraud был заложен в первой половине XVII века потомками французского короля Генриха IV в самом сердце региона Шампань - деревне Аи (Aÿ). На сегодняшний день Henri Giraud является старейшим независимым домом которым управляется представителем 12 поколения семьи - Клодом Жиро (Claude Giraud). Дому принадлежит больше 50 лучших виноградников Аи. Своей миссией дом Анри Жиро видит возрождение традиции производства шампанского в старом стиле, которая заключается в его выдержке в дубовых бочках. Раньше такой метод был повсеместно распространен в регионе, пока эпоха индустриализации не сподвигла виноделов массово переходить на использование стальных чанов. Для этой задачи Henri Giraud восстанавливает Аргонский лес, являющийся исторической родиной дуба для производства бочек, и использует дуб только из этого леса.

Новое поколение