Шампанское Grand Cru Ay Code Noir Brut

Аперитив или сопровождение к легким блюдом с курицей и телятиной

Шампанское с ароматами красных ягод, вишни, абрикоса, масла лимона, аниса и шалфея, очень живое и энергичное во вкусе, с нотами меда и ванили, хрустящей кислотностью и очень долгим, сухим, «меловым» послевкусием. Шампанское, прекрасно отражающее особенности сорта пино нуар, терруара и стиля Henri Giraud, с большим потенциалом развития.

Шампанское категории blanc de noirs из 100% пино нуара с виноградника категории гран крю в Аи. Название вина символично: Code Noir — особый код, свод правил, рецепт производства шампанского из «черного» сорта пино нуар. Кроме того, первый винтаж Code Noir – 2007 — был годом расшифровки генома винограда vitis vinifera, которую удалось провести в том числе на основе исследований сорта пино нуар. Вино прекрасно отражает особенности терруара с южной экспозицией, позволяющей винограду достичь максимальной зрелости, и меловыми почвами. После составления ассамбляжа с добавлением 40% резервного вина, кюве проходит вторичную ферментацию и выдержку на тонком осадке в течение 4-5 лет в бутылках. Дозаж 7 г/л.

Винодельческий Дом Henri Giraud был заложен в первой половине XVII века потомками французского короля Генриха IV в самом сердце региона Шампань - деревне Аи (Aÿ). На сегодняшний день Henri Giraud является старейшим независимым домом которым управляется представителем 12 поколения семьи - Клодом Жиро (Claude Giraud). Дому принадлежит больше 50 лучших виноградников Аи. Своей миссией дом Анри Жиро видит возрождение традиции производства шампанского в старом стиле, которая заключается в его выдержке в дубовых бочках. Раньше такой метод был повсеместно распространен в регионе, пока эпоха индустриализации не сподвигла виноделов массово переходить на использование стальных чанов. Для этой задачи Henri Giraud восстанавливает Аргонский лес, являющийся исторической родиной дуба для производства бочек, и использует дуб только из этого леса.

Новое поколение