Вино Gevrey-Chambertin Symphonie

Вина домена Ален Бюрге любимы в родной стране, так, к примеру, уже долгое время они занимают почетное место в винной карте ресторана "Troisgros" ("Труагро") в Роанне, которому были присуждены 3 звезды Мишлен еще в 1968 году.

Сложное, изысканное вино с ароматами ягод и лакрицы поражает насыщенным вкусом, плотной текстурой, бархатистыми танинами и шелковистым послевкусием.

Пино нуар для этого шикарного вина собирают на избранных виноградниках "La Justice" и "En Billard", уникальный терруар которых отражается в энергичном вкусе. Отобранный виноград слегка давят. Мацерация на натуральных дрожжах проходит в эмалированных резервуарах. На ранних стадиях ферментации не применяется контроль температуры, а ожидается начало спонтанного естественного брожения. Перед розливом вино не фильтруется.

История домена Alain Burguet началась в 1974 году. Виноградники поместья, охватывающие 8.35 га, преимущественно расположены в коммуне Жевре-Шамбертен. Сбор урожая начинается при достижении необходимой зрелости винограда, чтобы будущее вино обладало спелыми танинами и плотным вкусом. В настоящее время Доменом управляют сыновья Алена Бюрге — Жан-Люк и Эрик, которые считают, что именно природа создает вино. На винодельне братья практически не вмешиваются в процессы создания будущего вина: не используют чаны с терморегуляцией, которая позволяет ускорить или замедлить ферментацию; проводят спонтанную ферментацию; работают только с дикими дрожжами; минимально используют диоксид серы и не фильтруют вина перед розливом.

Классика