Вино Finca El Curvado

Сопровождение к овощам на гриле, рагу со свининой или бараниной, запеченной курице

Сложное вино с непривычным ароматическим профилем: ягодные оттенки малины и вишни дополнены нотами специй, горького шоколада и розы. Изящные танины и свежая кислотностью делают вино очень сочным и легко пьющимся.

Виноградники Виланова и Руминьос высажены террасами на крутых сланцево-гранитных склонах, Виланова – в 1950 году, Руминьос – в 1972-м. После сбора урожая ягоды не снимают с гребней, оставляя целые грозди, которые проходят ферментацию в дубовых чанах. После алкогольной и малолактической ферментации вино выдерживают 12 месяцев в нейтральных бочках емкостью 1500 и 500 л. Вино не осветляют и не фильтруют.

Castro Candaz—проект известного винодела Рауля Переса и его друга Родриго Мендеса (им же принадлежит Forjas de Salnés в Риас-Байшас). Кастро Кандас — старинное название средневекового замка в Чантаде, где находятся виноградники бодеги. Идея Переса и Мендеса — создавать в Рибейре Сакре тонкие вина из менсии в бургундском стиле. Для этого они выбрали участок около Чантады, где из-за особенного микроклимата виноград зреет очень медленно, поэтому его можно собрать чуть раньше и добиться того, чтобы крепость вин не превышала 13°. Проект стартовал совсем недавно, поэтому объем производства пока очень мал, но сами вина уже заметили все эксперты.

Новое поколение