Особенности
Аперитив или сопровождение к блюдам с фуа гра, омаром, раками, курице с грибами, мягким сырам.
Дегустационные характеристики
Отличный вариант, чтобы познакомиться с бургундскими белыми гран крю – это вино помимо прочего всегда выделяют за отличное соотношение цены и качества. Лучшее, что может дать шардоне на великом терруаре – полнотелое вино с богатыми ароматами яблок, персиков, меда и миндаля и с прекрасным потенциалом выдержки. Это вино лучше подержать в погребе 2-3 года или открыть за час-два до подачи. Объем производства – около 6000 бутылок.
История вина
Выдающееся бургундское белое. Поскольку виноградник, принадлежащий Рапе, регулярно обновляется, то там растут лозы в возрасте от 10 до 50 лет. Это позволяет соединять в один ассамбляж мощь старых лоз и тонкость молодых. Шардоне собирают идеально спелым, мягко отжимают и отправляют на ферментацию в дубовые бочки (30% новых). После этого вино проходит выдержку на осадке в течение 12 месяцев.
О производителе
Семья виноделов Рапе известна в Бургундии с 18 века. Сегодня семейным поместьем и 20 га виноградников в нескольких коммунах управляют Венсан и Сильвет. Они убеждены, что самая важная работа винодела — на винограднике, поэтому тщательно заботятся и о почве, и о лозах.