Особенности
Сопровождение к морепродуктам, речной рыбе на гриле, гребешкам в сливочных соусах, блюдам с курицей, овощам на гриле и козьим сырам.
Дегустационные характеристики
Свежее, хрустящее, элегантное шабли с оттенками лайма и яблок.
История вина
Шардоне с глинисто-известняковых склонов аккуратно собирают и прессуют, ферментируют без использования коммерческих дрожжей в стальных чанах, и оставляют в тех же чанах выдерживаться на осадке еще около года. Минимальное количество серы добавляют только при бутилировании.
О производителе
Семья Удэн давно имеет отношение к виноградарству, но только родители нынешних владелиц, Изабель и Натали, занялись семейным хозяйством всерьез. Сестры помогали родителям с детства, так что неудивительно, что когда они выросли, они после недолгих колебаний взяли на себя управление виноградниками и винодельней. Поскольку цель семейства Удэн – создавать тонкие и изящные шабли, в хозяйстве используется только сталь: ни одно белое вино ни разу не контактирует с дубом.