Вино Bourgogne Aligote 1953

Аперитив или сопровождение к блюдам с рыбой и морепродуктами

Привлекательные ароматы камня, ванили (не перестарались), апельсина, лимона и легкий акцент на персики. Букет отлично повторяется во вкусе, с хорошей терпкой кислотностью и каменистой и соленой минеральностью.

Сильный спад урожайности, вызванный погодными условиями, побудил Патрика работать с виноградниками за пределами аппеласьона Шабли. Так он начал производить алиготе с исторических виноградников в Сан Бри, высаженных в 1953 году на глинистых почвах времен юрского периода.Для того, чтобы вино обретало желаемую плотность, Патрик собирает его чуть позже шардоне и винифицирует 50% урожаяв дубе, позволяя вину дышать и обретать правильную структуру.

Патрик всегда особенно тщательно выбирает терруар. Его устраивает только лучшее местоположение виноградников. Ими он управляет строго самостоятельно. На своей винодельне он полностью контролирует все этапы виноделия. Брожение происходит в терморегулиремых стальных резервуарах, а после, для выдержки, Патрик использует только старые деревянные бочки.

Новое поколение