Особенности
Аперитив или сопровождение к блюдам с рыбой и морепродуктами
Дегустационные характеристики
Привлекательные ароматы камня, ванили (не перестарались), апельсина, лимона и легкий акцент на персики. Букет отлично повторяется во вкусе, с хорошей терпкой кислотностью и каменистой и соленой минеральностью.
История вина
Сильный спад урожайности, вызванный погодными условиями, побудил Патрика работать с виноградниками за пределами аппеласьона Шабли. Так он начал производить алиготе с исторических виноградников в Сан Бри, высаженных в 1953 году на глинистых почвах времен юрского периода.Для того, чтобы вино обретало желаемую плотность, Патрик собирает его чуть позже шардоне и винифицирует 50% урожаяв дубе, позволяя вину дышать и обретать правильную структуру.
О производителе
Патрик всегда особенно тщательно выбирает терруар. Его устраивает только лучшее местоположение виноградников. Ими он управляет строго самостоятельно. На своей винодельне он полностью контролирует все этапы виноделия. Брожение происходит в терморегулиремых стальных резервуарах, а после, для выдержки, Патрик использует только старые деревянные бочки.
Стиль вина
Новое поколение