Шампанское Trois Contrees Brut

С 2013 года поместье имеет рейтинг «Высокой экологической ценности», а с сентября 2014 г. он первым получил сертификат «Устойчивое виноградарство в Шампани».

Изящное Шампанское имеет свежий, устойчивый вкус с великолепным балансом, нотами спелого яблока и груши.

Шампанское La Borderie Brut «Trois Contrees» - это смесь трех сортов из трех деревень (Меррей-сюр-Акр, Виль-сюр-Акр и Бар-сюр-Сен) с трех разных участков. Сорта винограда - 70% Пино Нуар, 23% Шардоне, 7% Пино Блан - винифицируются отдельно, а затем добавляются 15% резервных вин. В то время как доминирующее кюве Пино Нуар хранится в деревянных бочках, прежде чем его смешать с другими сортовыми кюве, яблочно-молочное брожение проводится в стальных резервуарах с последующей выдержкой на дрожжах не менее 24 месяцев с содержанием сахара 8 г / л.

Эта семейная ферма площадью 11 гектаров, расположенная в Бар-сюр-Сен на терруаре Кот-де-Бар, до сих пор участвовавшая в профсоюзах производителей, приступила в 2013 году к новому проекту: строительство здания для шампанского и создание La Borderie, чтобы удовлетворить пожелания развития двух детей, которые недавно присоединились к фермерскому бизнесу. Совершенно современное как по дизайну, так и по внешнему виду здание вписано в естественный уклон окружающего ландшафта и соответствует уважению, необходимому для вина высшего качества. Кроме того, здание, в котором производятся вина, задумано как место встречи и посещения, которое, наряду с двумя Gîtes de France, в состав которых входит поместье, будет способствовать развитию винного туризма. Поместье La Borderie, получившее сертификат «Устойчивое виноградарство в Шампани», хочет внести свой вклад в повышение ценности шампанского, его передачи, а также этического и экологического развития.

Новое поколение