Вино Sous Roche Saint Romain

Вино хорошо сочетается с изысканными мясными блюдами, деликатесами, пастой, утиной грудкой, сырами.

Вкус вина очень богатый, живой, сухой, с обильными фруктовыми тонами,свежей кислотностью и молодыми, плотными танинами. В аромате вина можно уловить оттенки смородины, темной зрелой вишни, эвкалипта, солодки, кедра, пралине и графита

Вино создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике расположенном на вершине одного из самых крутых рельефов в Сен-Ромен. Площадь участка составляет 1,2 га, а его почва имеет толстый поверхностный слой известняка. Лозы, средний возраст которых составляет 69 лет, культивируются методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов. Урожай 2017 года собирали вручную 14-15 сентября. После 31-дневной мацерации и 25-дневной ферментации с использованием натуральных дрожжей вино выдерживалось 12 месяцев в новых и старых дубовых бочках и 3 месяца в резервуарах из нержавеющей стали.

Фредерик Коссар – мега-персона в Бургундии, одиозный, независимый идейный виноградарь и винодел. В молодости в течение 10 лет он работал в молочной отрасли, но параллельно начал продавать бургундские вина. В этот период Фредерик попробовал огромное количество вин, он также получил первый опыт работы на винограднике и углубился в процесс производства вина. Именно в этот период Фредерик начинает понимать, что вин много и все они разного качества. В это же время у него появляется цель - создать свое вино. Первые шаги в этом направлении он сделал в 1996 году,в январе появилось винодельческое хозяйство Домен Шасорне и Фредерик начал создавать свои первые вина с виноградников в окрестностях Сен-Ромена и Оссе-Дюресс (Saint-Romain и Auxey-Duresses). В 2006 году появляется еще одно хозяйство и еще одно имя - Frédéric Cossard. Сейчас Фредерик производит вина под двумя этикетками: Domaine Chassorney – вина с собственных виноградников и Frédéric Cossard – вина с арендованных виноградников. Вина Фредерика – это традиционный бургундский стиль, сочные, терруарные, обладающие идеальным балансом.

Новое поколение