Вино Romanissa Casot

Почвы виноградников Matassa Romanissa Casot состоят из богатых железом сланцев. Им от 30 до 115 лет.

Приятное и гармоничное вино, во вкусе которого присутствуют тона красных фруктов, а выдержка придала ему сложность и укрепила его структуру.

Матасса Романисса Касо изготавливается путем прессования целых гроздей. После ферментации вино выдерживается в бочках емкостью 228 и 500 литров в течение от 22 до 24 месяцев. Оно разливается в бутылки предварительно очень осторожно профильтрованным, но без осветления.

В 2001 году новозеландец Том Люббе и Сэм Харроп приобрели небольшой старый виноградник в горах Кото-дю-Фенуйе, называемый Клос Матасса. В то время виноградник был забит и засажен только старой виноградной лозой Кариньян. Пятнадцать лет на Domaine Matassa управляет исключительно Том, он перешел на биодинамику, увеличил свои владения землей и теперь производит множество вин из таких сортов, как Мускат д'Александри, Маккабеу, Гренаш Гри, Сира и Мурведр. С каждым годом здоровье виноградной лозы улучшается до такой степени, что Том теперь делает все свои вина без каких-либо добавок, включая диоксид серы и свидетельство достоинств хорошего сельского хозяйства, Том считает, что большую часть своего времени он проводит на виноградниках. и очень мало на винодельне. Как и на юге, виноградники в Domaine Matassa представляют собой комбинацию гранита и сланца, но эти вина не могут быть более похожими на что-либо еще с юга ... Вина прекрасно спелые и развитые, но ни один из них не превышает 12 градусов алкоголя! Они красивые, мягкие и эластичные - по-настоящему элегантные вина - и невероятно приятные, и невероятно легкие для питья.

Новое поколение