Шампанское Quintette

Сегодня соотношение дубовых бочек и стальных резервуаров в погребе составляет примерно 60/40, резервуары используются в основном для более молодых вин Solessence и Solessence Rosé. Однако с каждым годом винодел все больше склоняется к дубу.

Насыщенное, строгое и прекрасно сбалансированное Шампанское, с тонкой свежестью и богатой палитрой оттенков.

Шампанское "Quintette" - это вино Blanc de Blancs, которое обязано своим названием 5 деревням, где Жан-Марк Селек выращивает виноградные лозы Шардоне возрастом более 45 лет. Квинтет - это еще и музыкальный комплекс, в данном случае мы имеем в виду то, как семья Seleque, увлеченная музыкой, создала гармоничное и мелодичное шампанское из головоломки пяти различных терруаров.

Создание владений началось в 1965 году, когда дед Жан-Марка начал сажать виноградные лозы с помощью своего тестя (тогдашнего президента кооператива Pierry). Впоследствии отец Жан-Марка присоединился к владениям в 1974 году, получив диплом энолога, и он много сделал для обновления винодельни и увеличения ее виноградников. Когда Жан-Марк пришел в компанию в 2008 году, он обратил внимание на органическое виноградарство, о котором он мечтал. В 2010 году он начал работать в области биодинамики, и теперь все его парсели обрабатываются органически и получают некоторые биодинамические препараты, факт, о котором он не особо беспокоится, потому что для него речь идет не столько о этикетке, сколько о том, чтобы улучшить вино. (Он не пошел на сертификацию, потому что не хочет, чтобы его заставляли использовать сульфиты меди, когда при определенных условиях синтетический фунгицид может быть более безвредным.)

Классика