Вино Premier Cru Les Fourchaumes Vieilles Vignes

Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной.

Яркое и сочное вино с прекрасной кислотностью и пышным вкусом с оттенками сливочного масла, взбитых сливок, карамели и меда создают красивый фон для нот сушеного манго, лимона, зеленого яблока и минералов. Долгое послевкусие завершают нюансы дуба и апельсиновой цедры.

Урожай собирают в середине сентября и дробят. В течение 12 часов муст проходит процесс холодного осаждения в емкостях, которые уменьшают количество диоксида серы. Затем сусло ферментируется 21 день при температуре 18 °C, частично — в стальных емкостях (85%), частично — в дубовых бочках (15%). В них же напиток выдерживается в подвалах в течение 9 месяцев. На завершающем этапе вино проходит легкую ферментацию и разливается в бутылки.

Семейная винодельня Domaine Laroche занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.

Классика