Шампанское Oeil de Perdrix Extra Brut Rose

Вино является прекрасным аперитивом, а так же подойдет в качестве сопровождения завтрака с блюдами из яиц: омлет, пашот.

Аромату шампанского присущи утонченность и легкость. Его выразительные ноты красных ягод и фруктов дополнены тонкими сливочными нюансами. Вкус шампанского сложен, но имеет четкую структуру. Фруктовая кислотность создает в нем пикантное напряжение, которое не отпускает до конца долгого, чистого послевкусия.

.Шампанское Doyard, "Oeil de Perdrix" Rose Grand Cru Extra Brut - уникальное шампанское, ни розовое, ни белое. Формулировка его изготовления восходит к 18 веку, когда еще невозможно было обесцветить сок красного винограда. Это не результат купажирования розовых вин, а сочетание белого Шардоне (25%) и красного Пино Нуар (75%), полученное в результате медленного отжима, во время которого сок некоторое время контактирует с кожей. и приобретает нежный розовый цвет. «Oeil de perdrix» (или «глаз куропатки») - традиционный термин для описания этого оттенка. Вино из Шардоне ферментируется в чанах из нержавеющей стали, Пино Нуар - в дубовых бочках.

Созданная в течение четырех поколений в долине Марна, семья Dehours выращивает свои виноградники органическим путем.Jérôme Dehours обрабатывает 42 разных виноградника в трех отдельных деревнях на южной стороне реки Марна. 14,5 гектаров Жерома разделены между деревнями Mareuil-la-Port, Oeuilly, Cerseuil and Troissy, в этом тихом уголке Марны. Этот район находится к югу от реки Марн в Шатийон-сюр-Марн и Кюлес, где Седрик Мюссе производит свои изысканные вина. Эта область, Долина Флаго, названа в честь маленькой реки, которая образовала извилистую долину под названием Ле Флаго, встречающую реку Марна.Урожай для Жерома почти всегда на 7-10 дней позже, чем на Кот-де-Блан и Монтань-де-Реймс. Из-за климата здесь Менье является наиболее широко посаженным сортом. Обычно у Менье более короткий цикл созревания, чем у Пино Нуар или Шардоне, но здесь Менье на самом деле созревает немного длиннее. Жером - винодел, который полон энергии и жизни, любит свою работу и сообщество производителей шампанского; он является одним из основателей Les Artisan du Champagne, группы производителей, созданной для продвижения высококачественных вин RM. Его вина отражают его любопытство и волнение, но также необычную точность, которая углубляется каждый год.

Новое поколение