Вино Vermentino ОБLАКО

Название ОБLАКО это отсылка к поэме Маяковского " Облако в Штанах" . Также такие вина с осадком, не фильтрованные в цвете, в английском языке называются - cloudy.

Аромат яркий с цедрой мандарина, карамболем, чуть фенхеля и флер д’орандж. Вкус сочный, со средней кислотностью, цедра повторяется во вкусе, очень деликатный танин. Вино одновременно и легкое и достаточно полнотелое.

Проект придумали Дмитрий Фролов (Лучший сомелье России 2015 года) и Михаил Николаев (винодельня Лефкадия). Дмитрий в своё время был вдохновлён верментино, которые делают на Корсике и Юге Франции, на диких дрожжах с мацерацией, где сорт показывает всю палитру вкуса и структуры. Виноградник площадью 0,5 га высажен в 2009 году на плотном глинистом известняке. Сбор на оптимальной зрелости, гребнеотделение и мацерация на кожице при температуре 5С°-4 дня, далее температура понижается и начинается ферментация на своих дрожжах. Итого вино пробыло 4 дня на мезге, малолактика спонтанная. Выдержка в бочках: Radoux двухлетняя на 500л и Taransaud 225л в них 5 месяцев. Розлив без фильтра с отделением грубого осадка.

Винодельня "Лефкадия" была основана в 2006 году в Краснодарском крае, в селе Молдаванское. На территории винодельни располагается сыроварня, производится оливковое масло "Олей Лефкадии", возделывается пшеница, клевер, донник, выращиваются экологически чистые сезонные овощи, фрукты и ягоды. Виноградники "Лефкадии" занимают 80 га на южных склонах Кавказа на высоте 140-240 метров над уровнем моря. На них культивируется 23 сорта винограда, также на территории винодельни есть свой питомник, где возделывают как импортные, так и российские сорта винограда. Все работы на виноградниках ведутся исключительно вручную. Вина "Лефкадии" изготавливают с применением гравитационной техники виноделия, исключающей применение принудительной перекачки виноградного сусла и вина, весь процесс происходит "самотеком" (под действием земной гравитации). При винодельне создан сверхсовременный лабораторный комплекс для анализа почв и вин, не имеющий аналогов ни в Центральной, ни в Восточной Европе. Лаборатория была аттестована в Краснодарском крае Государственным региональным центром стандартизации, метрологии и испытаний.

Новое поколение