Вино La Part Du Colibri

Аперитив или сопровождение к блюдам с морепродуктами и рыбой, устрицам, блюдам со свежими овощами, суши

Яркие ароматы зеленого яблока, цитрусов и цветов. Свежий минеральный вкус с фруктовыми обертонами, живая кислотность и тонкое минеральное послевкусие.

Венсан Кайе любит рассказывать старинную притчу о крошечной птичке колибри. Во время лесного пожара все животные в ужасе бежали или беспомощно наблюдали за тем, как он надвигается, а колибри полетела на ближайший водоем и принесла в клюве несколько капель воды, которые брызнула на огонь. Когда другие звери спросили, не сошла ли она с ума, пытаясь погасить огромный пожар каплями воды, колибри ответила «не знаю, я просто делаю, что могу». Это и есть основной принцип работы Кайе – не решать все проблемы мира, а просто делать на своих виноградниках все возможное для сохранения природы и традиций виноделия. В честь колибри он назвал и линейку вин. Это вино делают из редкого, но традиционного для Луары фоль бланш так же, как все вина Кайе — ферментация в нейтральных емкостях без использования селективных дрожжей.

Поместье Le Fay d'Homme - это семейное винодельческое хозяйство, расположенное в Моньер, недалеко от Нанта, в долине Луары. В целом, в поместье ведется органическое и биодинамическое сельское хозяйство, сертифицированное Ecocert и Demeter. В Моньер и соседних городах работа Винсента Кайе и всей команды заключается в том, чтобы выразить три великих терруара поместья Le Fay d'Homme. Широкий палитра вариацый на тему сорта Мюскаде дополняется Гро-Плант, и двуми красными сортами и винами моносортовыми и ассамбляжем.

Новое поколение