Вино La Justice

Лоскутное одеяло из 74 участков, покрывающих 42 гектара, составляет поместье, две трети в Кот-де-Нюи, одна треть в Кот-де-Боне, вместе производя 36 наименований. Ухоженные почвы, низкие урожаи для концентрированных ягод, с которыми затем обращаются с особой осторожностью на протяжении всего цикла выращивания, с последующей ручной винификацией и выдержкой для каждого участка: все это способствует созданию стиля, основанного на элегантности и постоянном поиске точного выражения терруара.

Пино Нуар с интенсивным ароматом, в сбалансированном вкусе которого прослеживаются настойчивые фруктовые акценты, оттененные умеренной кислинкой и шелковистыми танинами.

Пино Нуар для этого вина прессуется под действием гравитации. Ферментация без добавления дрожжей. Мацерация: предварительное брожение, при температуре 12-15 ° C в течение 5 дней. Продолжительность мацерации: 21 день.Вино выдерживается 16 месяцев в дубовых бочках, 40% которых - новые.

Домен де ля Вужере был создан путем объединения виноградников семьи Буассе и других винодельческих хозяйств, приобретенных за долгие годы. Первый из них восходит к 1964 году, когда первый участок Les Evocelles в деревне Жевре-Шамбертен был куплен отцом семьи, когда он только начинал. Спустя более 20 лет наступил второй этап, когда были добавлены новые виноградники, включая первую точку опоры на Кот-де-Бон. В 1996 году были приобретены виноградники, которые сегодня составляют треть поместья на Кот-де-Бон. За этим последовало приобретение Le Clos Blanc, знаменитого монополя, производящего знаменитый золотой нектар. Эти виноградные лозы в семейном хозяйстве стали естественным источником вдохновения для Domaine de la Vougeraie, как возвращение к детским корням сегодняшних владельцев - брата и сестры - Натали и Жан-Шарля Буассе.

Классика