Шампанское La Closerie Fac-Simile

Вино для медитации, сложное и глубокое.

В аромате сочетаются пикантные красные фрукты, вишня, ноты кофе переходят в свежесрезанные грибы,фоном выступает марципан и травяные нюансы, вкус безумно интенсивный, а фрукты плотные и сложные. Вино разворачивается перед вами и задерживается на вкусе еще долго после того, как вы допили бокал, оставляя вас желать большего.

Для La Closerie Fac-Simile практикуется только ручной сбор винограда с последующий спонтанной и длительной ферментацией с использованием диких дрожжей в больших дубовых бочках. Малолактическая ферментация также в дубовых бочках. Сахар в тиражный ликёр не добавляют. Фильтрация отсутствует. Выдержка во французских дубовых бочках в течение нескольких месяцев после первого брожения, в бутылке на осадке в течение 19 месяцев.

Дом основан Jerome Prevost в 1987 году, с 2,2 гектаров в комунне Ге, которая расположенна на краю Монтань де Реймс. Jerome Prevost создал свой первый винтаж в 1998 на винодельне своего хорошего друга Ансельмо Селоссе, где уже в конце 2003 он решил начать создовать свое вино в гараже задней части своего дома в Гё. Прево - художник в глубине души: он был художником в молодости, а затем занялся скульптурой, фотографией и другими увлечениями, которые он предпочитает хранить при себе.Идея Прево состоит в том, чтобы производить одно вино в год из одного виноградника (Les Béguines), одного сорта винограда, Пино Менье (хотя у него есть несколько виноградных лоз с совместно посаженными Шардоне, Пино Нуар и Пино Блан), и одного урожая. И иногда Prévost также разливает небольшое количество розового вина.

Новое поколение