Шампанское L' Or D’Eugene Blanc de Noirs

Этот Шампанский Дом является первым членом Club Trésors de Champagne, который выпустил вино Spécial Club из 100% Пино Менье, и первым членом Клуба, который выпустил Rosé de Saignée SpécialClub.

Шампанское демонстрирует богатый, свежий вкус с оттенками груши, яблока и персика, с утонченной кислинкой и долгим, чарующим послевкусием.

Бессрочный резерв отличается от солеры. Чтобы упростить задачу, вы можете представить 2 бочки: 1 полная и 1 пустая. Вы переносите половину полной бочки в пустую, так что обе на 50% заполнены. Затем вы добавляете по 50% нового урожая в каждую. Вы разлеваете один из резервуаров, а другой оставляете, чтобы снова сыграть в следующем году! Седрик использует этот метод, чтобы найти мастерский баланс между свежестью нового урожая и сложностью и глубиной, которые могут привнести только «старые вина».

Компания Champagne Moussé, основанная в 1750 году, находится в деревне Куиле, в долине, перпендикулярной Валле-де-ла-Марн. В этой боковой долине есть уникальная почва в Шампани: сланец под глиной. На виноградниках Седрик Муссе придерживается подхода "аргументированная борьба". Он занимается органическим виноградарством, используя травяные настои, которые действуют как «витамины» для виноградных лоз, покровных культур, нулевые пестициды и минимальные дозы тяжелых металлов, таких как медь. Его новая винодельня, завершенная в 2012 году, может вводить в заблуждение; современный объект наводит на мысль, что это новай проект. Подвал, дегустационный зал и 2 дома на территории питаются от солнечных батарей, а геотермальная энергия снижает температуру на всей винодельне. Подземный источник обеспечивает ферму достаточным количеством воды для полива. Муссе работает почти исключительно с нержавеющей сталью, за исключением небольшого количества пино менье, предназначенного для его розового вина. Все кюве проходят яблочно-молочную ферментацию. Получающиеся вина, кажется, полны красных и темных фруктов, характерных для Пино Менье, и структурированной соленой минеральности.

Классика