Особенности
Вино хорошее сопровождение к красному мясу
Дегустационные характеристики
Вино раскрывается пышным ароматом черных ягод ежевики, шелковицы, сливы, тонами специй, пряностей и тонкими нюансами цветов фиалки
История вина
Это вино создана из бленда 5 сортов винограда: Пилотаж, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо в разной пропорции. Возраст лоз составляет от 5-30 лет. Собранный урожай подвергают ферментации на виноградной кожице в открытой емкости с ежедневным ручным пролитием шапки мезги каждые два часа. Ферментация длится 3-5 дней при контролируемой температуре. Вино выдерживают в 225-литровых бочках из французского дуба в течении 12-14 месяцев. Бочки второго и третьего использования.
О производителе
Поместье находится в регионе Стелленбош на западных холмах Симонсберга. Сегодня винодельня принадлежит братьям Криг , Иоганну и Полу. Хозяйство известно во всем мире своими красными винами. На виноградниках выращиваются такие сорта, как Пинотаж, Каберне Совиньон, Мерло и немного Каберне Фран. Эксперты называют Kanonkop южноафриканским эквивалентом Premier Cru.