Шампанское Initial Grand Cru Blanc de Blancs Brut

Прекрасно сочетается с теплыми блюдами из морепродуктов, рыбой и легкими десертами

Тонкий, изысканный шампанского раскрывается тонами цитрусовых и карамели, зеленых яблок, белых цветов, дополненных нюансами сливочного масла и булочек-бриошь.

Восхитительное шампанское, которое создано из Винограда сорта Шардоне. Initial -это ассамбляж трех винтажей. Урожай собран с собственных виноградников Cote des Blancs с Гран Крю Avize, Cramant и Oger. На винодельне и виноградниках практикуется органический и биодинамический подход.Ягоды собирают вручную, ферментация частично проходит в небольших бургундских бочках.с использованием диких природных дрожжей. Без малолактической ферментации. Выдержка происходит в бутылках на осадке 2,5 года в погребе хозяйства.

Jacques Selosse, в 1949 году вместе со своей женой основал винодельческое хозяйство в аппелласьоне Aviz. Площадь виноградников составляет 7,5 га. Его сын Anselme Selosse продолжил его дело. И сейчас он является одним из самых выдающихся виноделов Шампани. В 80-ые годы он один из первых, кто начал практиковать органические и биодинамические методы на винограднике. Так же он полностью отказавшись от малолактической ферментации, начал использовать маленькие бургундские бочки благодаря чему он добился собственного стиля, оригинальности своих вин. Anselme придерживается философии, что каждый купаж уникален и может быть создан только органическим методом.. В 2008 году они приобрели особняк Bricout-Koch , превратив его в прекрасный отель с собственным рестораном Les Avises.

Новое поколение