Вино Henkenberg Weissburgunder GG, Weingut Salwey, 2015

На винодельне предпочтение отдается ручному труду, и это ярко воплощается в заботах о виноградной лозе, которая получает не только богатый минеральный состав почв или щедрые солнечные лучи, но и тепло человеческих рук.

Гармоничное вино с прекрасным балансом имеет яркий, сочный вкус с оттенками персика, крыжовника, белых цветов и апельсиновой цедры, освежающей кислинкой и долгим послевкусием.

Это вино имеет категорию Großes Gewachs, аналогичную Бургундскому Гран Крю. Виноград собирается с участков с почвами из вулканических пород и суглинка. Такое сочетание обеспечивает будущим винам изысканную минеральность и свежесть. После сбора урожай подвергается ферментации в больших дубовых бочках при контролируемой температуре с последующей выдержкой на осадке до февраля следующего года.

Винодельня Залвей расположена в коммуне Оберротвайль в регионе Баден. Во главе хозяйства стоит Конрад Залвей, представитель третьего поколения семьи. Традиционно здесь выращиваются преимущественно бургундские сорта семейства пино: гри, блан и нуар. Кайзерштуль – это область с самым большим числом солнечных дней в Германии и один из самых теплых регионов страны. Вулканические почвы нагорья создают прекрасную основу для уникальной, тонкой минеральности, которая характерна для всех вин Залвей. Гордость семьи Залвей – участки на 3 виноградниках категории Grosse Lage: Henkenberg, Eichberg и Kirchberg. Также винодельня владеет участком дубовой рощи, из деревьев которой на лучших бургундских бондарнях делаются бочки для хозяйства. Конрад Залвей известен своими новаторскими идеями и пытливым подходом к развитию стилей вина. Все вина хозяйства ферментируются только на естественных дрожжах, виноград собирается только вручную и проходит тщательный отбор. Перед бутилированием вина не осветляются и не фильтруются. Винодельня является членом VDP.

Новое поколение