Вино Grand Cru, Vincent Girardin, 2016

Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных апелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Пышное и мощное шардоне с полным, глубоким и насыщенным вкусом раскрывается сладковатыми тонами яблока, груши и цитрусовых, дополненными тонкой, освежающей кислотностью и яркими минеральными нюансами в пикантном послевкусии.

Великолепное вино создается из Шардоне, собранных с 50-летних лоз в окрестностях деревень Pernand Vergelesses, Aloxe Corton и Ladoix Serrigny. Перед началом производства виноград проходит двойной контроль. Первый раз его тщательно отбирают во время ручного сбора урожая, а затем еще раз сортируют на винодельне с помощью специальных таблиц. Сусло получают путем мягкого прессования. Алкогольная ферментация и яблочно-молочное брожение с участием природных бактерий протекают в 228-литровых бочках из французского дуба, из которых 30% — новые. Выдержка на тонком осадке занимает около 18 месяцев. За 30 дней до розлива напиток из бочек переливают в резервуар из нержавеющей стали для перемешивания. Перед бутилированием, которое производится с учетом лунного календаря, вино осветляют и слегка фильтруют.

История домена берет начало в XVII веке, а нынешний владелец Винсент Жирарден представляет 11-е поколение семьи. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему Домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград. На винодельне для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин.

Классика