Вино Esquisse

Аперитив и сопровождение к сырам с белой и голубой плесенью.

Очаровательное вино, более легкое и менее сладкое, чем Sauternes. Яркое, экзотическое, с ароматами ананаса, манго, лайма, с идеальным балансом сахара и кислотности, свойственным лучшим немецким рислингам, и нежным, свежим, продолжительным лимонным послевкусием. Тонкий и изящный эскиз сотерна.

Сладкое вино из Сотерна, которое классифицировано как IGP Atlantique, поскольку делается из винограда сорта семийон, недостаточно спелого для производства сотерна и практически не зараженного ботритисом. Именно поэтому вино назвали "Эскиз", представляя его как своего рода черновой набросок великого сотерна. Виноград собирают вручную в два-три этапа, и каждую партию винифицируют раздельно. Как последовательный биодинамист, Даниэль Алибран не использует при ферментации селективные дрожжи. Вино выдерживают на тонком дрожжевом осадке в традиционных бордосских барриках в течении года.

Чету Алибран в некоторой степени можно считать новичками в мире вина, Домен де Л’Альянс появился в 2005 году, когда Валери получила в наследство часть виноградников. Несмотря на то, что Дэниэль работал рыбаком на Атлантике, оба ухватились за возможность получить новое призвание в родном городе Валери. Такая решительность и смелость была бы невозможна без желания бороться, ведь Алибран привлекли к себе немало внимания. Они получили семь гектаров виноградников в селе Фарг, прилегающих к землям известного одноименного и престижного шато. Им посчастливилось стать обладателями старых лоз, которые придают вину невероятную комплексность, хотя и менее урожайные, чем средняя норма для Сотерн. (Урожайность для Сотерн составляет около 25 гектолитров на гектар, однако виноградники семьи Алибран дают только 10-13 гл, как Икем!). Вначале они возделывали виноградники по принципу экологичного подхода «разумной борьбы», но недавно начали трехлетний процесс конверсии для получения сертификата органичности. Альянс – в честь союза человека и природы и в знак уважения к этому решению, а саламандра на этикетке – напоминание о ящерицах, которые часто встречаются на виноградниках.

Новое поколение