Особенности
Домену принадлежит 80 га земли, 38 из которых составляют виноградники (на 5 га произрастают белые сорта).
Дегустационные характеристики
Вину присущ чистый, фруктовый, сбалансированный вкус с отличной кислотностью, оттенками абрикоса, специй, дерева и очень долгим, гладким послевкусием.
История вина
Урожай для изготовления этого волшебного белого вина собирается вручную с виноградников региона Пессак-Леоньян, после чего ягоды проходят тщательный отбор. После прессования полученное сусло отстаивают на холоде, после чего сок ферментируют в дубовых бочках, на 30% — новых. Выдержка вина длится 18 месяцев и проходит в бочках из дуба с регулярным батоннажем. Перед тем, как бутилировать вино, его слегка фильтруют.
О производителе
Domaine de Chevalier — это одно из лучших поместий Пессак-Леоньяна. В классификации вин аппелласьона Грав 1953 и 1959 годов вина поместья вошли в число Crus Classes. Домен де Шевалье располагается в коммуне Леоньян, в 17 км к югу от Бордо, оно является одним из нескольких поместий Бордо, называемых Доменом вместо Шато.