Особенности
Эльзас оказался одним из немногих винных регионов Франции, который не пострадал в 2016 году от разрушительного града и заморозков, поэтому урожайность осталась на хорошем уровне.
Дегустационные характеристики
Яркое игристое вино с насыщенным вкусом с тонами спелого персика, абрикоса и груши, на смену которым приходят сливочные нотки жареных тостов в продолжительном послевкусии.
История вина
Креман д'Эльзас получают путем прессования красного винограда (но с белым соком). Умение качественного и искусного прессования из отборных сортов винограда определяет дальнейшие характеристики игристого вина. Урожай был собран вручную и подвергался ферментации на протяжении 8-14 дней, затем последовал процесс вторичной ферментации, но уже в бутылках, которая длилась 42 дня. Выдержку вина на осадке произвели в стеклянных бутылках на протяжении 2-х лет.
О производителе
Виноградники Допф о Мулен занимают более 70 гектар и располагаются вблизи городка Риквир на южных склонах горы Schoenenbourg. Мечта семьи Допф осуществилась только спустя одиннадцать поколений: они построили свой собственный винный бизнес, который стал одним из самых успешных в Эльзасе.