Вино Chassagne-Montrachet La Goujonne

К мясу на гриле , грибным блюдам

Вино красно-рубинового цвета. Щедрый аромат с тонами черной смородины, спелой вишни, пряностей и древесных ноток.

"Ла Гужон" -виноградник с глинистыми почвами, который засажен сортом Пино нуар. Площадь 1,05 га. Что встретишь не часто в Шассань-Монраше, ведь там преобладает Шардоне. Первые лозы высажена в 1950 году. Урожай собирают вручную . После гребнеотделения проводится мацерация и ферментация при контролируемой температуре. С дальнейшей выдержкой в дубовых бочках объемом 300 и 600 литров в течение 12-18 месяцев.

Юбер Лами сегодня считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии. Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях.

Новое поколение