Вино Chassagne-Montrachet, Philippe Colin, 2018

Как утверждает сам винодел, урожай каждого года рассматривается его командой как отдельное открытие. Они стремятся производить очень сбалансированные вина, поэтому придают большое значение выбору даты начала сбора винограда и всем этапам работ на виноградниках, включая систематическую борьбу с природными явлениями и насекомыми, а также вспахивание почвы и обрывание листьев в июле для оптимизации вызревания.

Яркое и соблазнительное вино с сочной кислотностью, во вкусе выделяются ноты цитрусовых, плавно перетекающие в полное свежести и изящества послевкусие.

С 2010 года для выдержки вин на винодельне начали использовать много больших бочек. Интеграция древесины лучше с бочками на 450 или 500 литров. Выдержка обычно проходит в больших бочках 50/50 и традиционных бочках объемом 228 литров. В погребе максимум 20-25% нового дуба.

История винодельни Le Domaine Philippe COLIN началась в 2004 году, когда Мишель Колен, представитель третьего поколения семьи виноделов из Бургундии, отправляясь на пенсию, разделил свои владения между двумя сыновьями. Филипп Колен (Philippe Colin), вовлеченный в семейный винодельческий бизнес с юных лет и получивший отличное профильное образование, унаследовал от отца страсть к энологии. Он продолжил семейное дело, выработав собственный взгляд на винодельческий бизнес, и наладил производство вина под своим именем. В 2008 году, спустя четыре года после своего первого урожая, Колен добился большого успеха: четыре из его вин получили оценку 90 и выше.

Классика