Вино Chardonnay, Woodlands, 2018

Вино составит гастрономическую пару жареному цыпленку, белой рыбе, приготовленной на гриле, пасте в сливочном соусе с грибами.

Букет этого выдержанного в дубе Шардоне раскрывается нежными ароматами белого персика, жасмина, австралийских полевых цветов. Вкус вина фруктовый, насыщенный, с нотками жареных орехов.

Около 6% винограда собирается вручную, прессуется целыми гроздьями без гребне отделения. 100% винифицируется в бочках из французского дуба без добавления искусственных дрожжей. Мацерация не проводится. Вино выдерживается в бочках в течение 9 месяцев.

Woodlands был основан в 1973 году Дэвидом и Хизер Уотсон и является одним из первых пяти винодельческих хозяйств винодельческого региона Маргарет Ривер. Давид и Хизер стремились создать вина, чтобы подражать великим виноградникам Бордо. Сын Дэвида Стюарт взял на себя управление винодельней Woodlands в 2002 году. Эндрю Уотсон присоединился к команде в 2005 году. Стюарт и Эндрю продолжают семейную любовь к Каберне Совиньон и стремятся делать вина, которые свидетельствуют об индивидуальности виноградников Вудлендс. Первым был высажен Каберне Совиньон на 1,2 га. Еще 2 гектара были засажены в период с 1974 по 1976 год, включая Каберне Совиньон, Мальбек, Пино Нуар и Каберне Фран. На сегодняшний день виноградник занимает площадь 10 гектаров. Виноградник Вудлендс-Брук, основанный в 1999 году, расположен на Пьюзи-роуд в долине Вилябруп и занимает площадь 14,3 гектара. Главное вино Вудландс, Каберне Совиньон, по-прежнему производится с тех же участков и посадок, которые были первоначально сделаны Дэвидом и Хизер в 1973 году. На винограднике Вудлендс не применяется ирригация. Обработка виноградника ведется вручную с использованием традиционных методов.

Классика