Вино Chapelle-Chambertin Grand Cru

Жевре́-Шамберте́н (Gevrey-Chambertin) – коммуна (деревня) в бургундском регионе Кот де Нюи (северная часть Кот д’Ор). Здесь производят одни из самых престижных и дорогих сухих красных вин планеты из сорта пино нуар.

Любопытный слегка цветочный тон во фруктовой гамме ароматов (преимущественно вишня), к которой добавляются кедр и тона подлеска. Дополнительная выдержка выявляет и скрытые нюансы, которые безошибочно указывают на богатство терруара.

Виноградник Шапель-Шембертин Гран Крю обращен на восток. Ягоды, собирают на площади 2,22 гектара с лоз возрастом 20-60 лет, проходят строгий контроль и полностью отделяются от гребней. Винао выдерживается 14-18 месяцев в 70-100% новых дубовых бочек. После выдержки на тонком осадке вино бутилируется без оклейки и фильтрации. В философии Пьера ферментация каждого участка должна происходить отдельно, это нужно для того чтобы показать качество терруара.

В 1992 году Пьер Дамуа взял на себя управление хозяйством , чтобы помочь своему дяде,Жаку Дамуа вывести его из запустения. Домен всё это время находился в семейном управлении, у руля – 5 поколение, а домен был основан еще пра-пра-прадедушкой Пьера. Сегодня хозяйству принадлежит 10,6 га виноградников, 8 из которых расположены в одних из самых важных Grand Cru Бургундии. Во владении 1/3 великолепного Chambertin Clos de Beze (5.36 га) - посадка 1920-2000 гг, 40% Chapelle-Chambertin (2.22 га) – посадка 1947-1990 гг, и могут похвастаться целым гектаром в Chambertin – посадка 1974г. Старейшие лозы домена были высажены в 1920 гг в Clos de Beze и на монопольном участке домена Clos Tamisot. Пьер обладает проницательным умом, пониманием виноградника и предпочитает экологически-чистый подход. Для борьбы с сорняками он не использует гербициды, а предпочитает регулярную вспашку почвы. Пьер закончил тотальную модернизацию на винодельне в 2002 году сфокусировавшись на более мягком виноградарстве. В философии Пьера ферментация каждого участка должна происходить отдельно, это нужно для того чтобы показать качество терруара.

Новое поколение