Шампанское Carte Blanche

Аперетив

Шампанское обладает насыщенным цветочно-медовым ароматом с вкраплениями спелых сладких фруктовых плодов, с нотками засахаренного яблока и миндальными оттенками. Вкус насыщенный, яркий и сладковато пряный с хорошей длиной и структурой.

После потрясений, пережитых в начале XX века, в особенности, в связи с Первой мировой войной, когда более половины винодельческого хозяйства было уничтожено, Леон Олри Родерер добивается восстановления виноградников, принимает решение о приобретении винограда в целях продолжения деятельности компании в этот кризисный период и при таких обстоятельствах на основе нескольких миллезимов создаёт вино, вкус и характер которого отличается постоянством независимо от года сбора урожая.Как и Brut Premier, Carte Blanche делают из Пино нуар (около 40%), Шардоне (около 40%), Пино менье (около 20%), с 5% вин, винификация которых происходила в дубовых бочках. Вино выдерживается в течение трёх лет в погребах, после дегоржажа не менее шести месяцев хранится в покое.Carte Blanche отличается более значительным дозажем в сравнении с шампанским Brut Premier и является великолепным образцом традиционных полусухих шампанских вин. Ассамбляж «сливочный», опирается на утончённо-изысканную устойчивую кислинку, придающую ему в высшей степени нежную свежесть. В нём выражены ноты спелых плодов с почти карамелизированными оттенками, среди которых ощущается вкус мёда и тёртого миндаля.

Как крупнейший независимый производитель шампанского в семье, Луи Редерер считается одним из лучших в регионе. Основанный в 1776 году, шампанским домом в настоящее время управляет член семьи седьмого поколения Фредерик Рузо вместе с давним шеф-поваром Каве и легендой шампанского Жаном-Батистом Лекайоном. Сегодня шампанское Louis Roederer владеет поразительными 240 гектарами виноградников в самых лучших местах, которые покрывают две трети их виноградных потребностей и являются пионерами в биодинамическом сельском хозяйстве, преобразовав в общей сложности 78 гектаров для размещения производства с использованием биодинамических методов. Виноград высшего качества является краеугольным камнем стиля Roederer и объясняет его характерную чистоту и элегантность. Их портфолио начинается с Brut Premier, одного из самых соблазнительных не винтажных кюве в Шампани, и заканчивается Cristal, пожалуй, самым признанным престижным шампанским в мире. Знаменитый Cristal, созданный в 1876 году для русского царя Александра II, является сущностью Roederer, который сочетается только в декадансе и роскоши с розовым эквивалентом Cristal Rosé. К 2020 году, по оценкам палаты представителей, все участки Cristal будут обрабатываться биодинамически, и в долгосрочном плане планируется преобразовать все 240 гектаров.

Новое поколение