Вино Blanc de Blancs

Французская надпись на этикетке "pas dose" означает, что игристое вино произведено без добавления дозажного ликера, поэтому Алессандро Виола, Блан де Блан — это только виноград в своем самом ярком проявлении и ничего больше.

Изысканный аромат игристого вина сочетает сладкие оттенки сочного персика, пряные отголоски сухих трав и пикантную горчинку миндаля. В утонченном вкусе игристого вина сплетены нюансы белых фруктов, цветочной пыльцы, фенхеля и солоноватые минеральные мотивы.

Натуральное игристое вино, которое производится в сицилийском терруаре в ограниченном количестве изготовлено из белого винограда сорта Катарратто, популярного в южных регионах Италии. Ферментация сусла проходит частично в стальных танкерах и частично — в бочках из французского дуба. Затем вино разливается по бутылкам, где выдерживается в течение 20 месяцев.

Alessandro Viola — небольшая частная винодельня, расположившаяся в провинции Трапани на острове Сицилия. Виноградники компании произрастают на территории города Алькамо и на склонах горы Бонифитато. Владелец хозяйства, Алессандро Виола, стремится к поддержанию природного равновесия на виноградниках, для чего использует органические методы земледелия. Для работы в погребе он также выбирает натуральные способы, делая упор на сокращение добавляемых сульфитов и применение естественных дрожжей. Вина изготавливаются без фильтрации и стабилизации и отражают местный терруар и сортовые качества винограда.

Новое поколение