Особенности
Envinate принадлежит к новому поколению виноделов, которые возникли с желанием защитить типичный характер терруара в его наиболее естественном состоянии.
Дегустационные характеристики
Яркое вино с мощным характером наполнено ароматами кедра, шиповника, красной смородины, гвоздики и красных спелых яблок. Шелковая текстура, молодые танины и долгое послевкусие.
История вина
Виноград вместе с гребнями мацерируют и бродят с местными дрожжами в различных видах емкостей (цемент, открытые чаны, бочки из французского дуба). После ферментации в бочках из французского дуба это вино выдерживается около 8 месяцев. Его разливают в бутылки без добавления SO2, без осветления или фильтрации.
О производителе
Проект Envínate состоит из четырех друзей-виноделов, которые познакомились в Университете Мигеля Эрнандеса в Аликанте (Лаура Рамос, Роберто Сантана, Альфонсо Торренте и Хосе Мартинес) и которые самым уважительным образом отстаивают первенство терруара на виноградниках в Рибейра-Сакра, Эстремадура, Оротава и Альбасете, которые были забыты и мало использовались людьми.
Стиль вина
Новое поколение