Особенности
Шампанское имеет потрясающий потенциал к выдержке.
Дегустационные характеристики
Округлое, шелковистое, с масляными примечаниями и прекрасной структурой.
История вина
Blanc de Blanc, то есть 100% шампанское из сорта Шардоне с лучших виноградников винодельни. Большая часть сусла, спрессованного из органического винограда (60%), ферментировалась в бургундских бочках, а меньшая половина (40%) - в резервуарах, а затем разливалась в бутылки без фильтрации или осветления.
О производителе
Виноградники расположены в двух деревнях, Невиль-сюр-Сен и Дье-сюр-Сен, в Кот-де-Бар, в южной части Шампани. Вина изготовлены из спелого, тщательно отобранного винограда с низкой урожайностью (в зависимости от региона). Они не смешивают винтажи и терруары, поэтому каждое кюве отражает один урожай и часть его происхождения.