Вино 8.21 Blanc de Blancs de Chardonnay

Игристое вино станет отличным дополнением для блюд из рыбы, закусок, легкого мяса, сыров. Можно подавать в качестве аперитива.

Букет насыщен ароматами желтых фруктов. Вкус минеральный, с элегантной структурой, деликатным красивым перляжем. Вино без уловок и ухищрений, раскрывающее качества, приобретенные на винограднике, проявляющиеся в нежной пене и солоноватом послевкусии.

Игристое вино производят методом Анцестраль "Méthode ancestrale". Месторасположение виноградника- Жуани (Joigny). Площадь виноградника 0.7 га. Высококачественный терруар с глинистыми и известняковыми почвами с содержанием силексита (разновидность кремнезема). Возраст лоз 35 лет. Урожайность: 60 гл/га. Ручной сбор и сортировка, очень мягкий пресс. Ферментация протекает с применением натуральных местных дрожжей в резервуарах из нержавеющей стали и в бутылках. Выдержка в течение 20-24 месяцев на стеллажах до дегоржажа. Дегоржаж в июне и ноябре 2019, без дозажа, остаточный сахар 2 гр. Петнат (Pet Nat ) - эксперимент винодела Марго Лароша и по всей вероятности первый в регионе Шабли. 8.21, означает, 821 дней или 27 месяцев – минимальный период, который отделяет начало вегетативного цикла лоз до момента, когда бутылка покидает погреб. Это минимальное время, необходимое для того, чтобы гроздья Шардонне, достигли оптимальной спелости и ароматической и вкусовой деликатности.

Мишель Ларош – легенда виноделия Шабли! Продав свой, более чем успешный бизнес Domaine Michel Laroche в 2009 году, Мишель вновь вернулся в мир вина с новым Le Domaine D’Henri, названного так в честь своего отца. Сегодня Мишелю принадлежит 8Га виноградников, 4.5 Га расположены в Премье Крю Фуршон, а 3.5 Га – недалеко от деревни Малиньи, там, где еще прапрадед Мишеля приобрел земли (всего пару гектаров) в далеком 1781 году. Еще 14 Га виноградников компания арендует, но в будущем планируют приобрести и их.

Новое поколение