Вино Meursault, Domaine Jean Marc Boillot, 2017

Вино отлично сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса, морепродуктов, а также с салатами.

Элегантный аромат вина соткан из нот цитрусовых и белых фруктов, к которым по мере аэрации присоединяются деликатные цветочные и миндальные нюансы

Вино создают из винограда сорта Шардоне. Урожай собирают вручную с лоз, средний возраст которых составляет 30 лет. После сбора урожая начинают винификацию. Ягоды отжимают пневматическим прессом, затем производят очистку сусла. Алкогольная ферментация сусла проходит в дубовых бочках при температуре от 18–20 °С. После вторичной малолактической ферментации начинается выдержка на осадке в течение 11 месяцев с еженедельным перемешиванием в бочках из французского дуба, 25-30% из которых — новые.

Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон — департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красных, так и белых вин в Кот-д'Ор.

Классика